Новости рынка

В текущем году, после десятилетия активного роста, в России наблюдается снижение темпов производства шампиньонов. Согласно предварительным оценкам, объём производства этих грибов в нашей стране в 2024 году составил 141 тысячу тонн, что на 3,7% меньше по сравнению с 2023 годом, когда показатель достиг 146,2 тысяч тонн. Основной причиной снижения объёмов производства стало закрытие крупного предприятия по производству шампиньонов — комплекса «Богородские овощи». «АППЕТИТиКО» демонстрирует два подробных графика, на которых можно увидеть изменения в производстве шампиньонов (с 2016 по 2024 год) и вёшенок (с 2017 по 2024 год), а также процентное соотношение между этими показателями. Эти графики созданы на основе инфомации, предоставленной технологической компанией «Школа грибоводства».

Несмотря на проблемы с поставками мицелия, грибоводческая отрасль в России продолжает демонстрировать уверенный рост. Производителям грибов удалось установить новый рекорд — они получили почти 146 тысяч тонн продукции за год и на 90% удовлетворили потребность населения в своем товаре. Добиться этого удалось во многом благодаря мерам государственной поддержки — они позволили нарастить мощность предприятий. Выращивали в основном шампиньоны и вешенки — это те виды грибов, которые пользуются в стране наибольшим спросом.

Один из руководителей Национальной мясной ассоциации рассказал, почему падение курса рубля так сильно бьет по отечественным производителям продуктов питания. Несмотря на прилагаемые усилия по импортозамещению, крупные промышленники не могут полностью избежать валютных трат. Почему же Минпромторг утверждает, что падение рубля не сильно скажется на розничных ценах? Журналисты попытались рассмотреть ситуацию с разных сторон, побеседовав с представителями нескольких агропромышленных ассоциаций и пищевых предприятий.