Производство мяса в России в 2023 году

28.05.2024 10:52 «АППЕТИТиКО» (г. Москва) — В 2023 г. российские сельхозпроизводители заготовили свыше 16 млн тонн крупного и мелкого рогатого скота, свиней, птицы в живом весе. Убойная масса составила более 11,5 млн тонн курятины, говядины, свинины, баранины и козьего мяса. Таким образом, в РФ животноводческие хозяйства всех категорий произвели в 2023 г. мяса на 2% больше в сравнении с 2022 г.

Структура производства по выпуску различных видов мяса осталось такой же, как и в прошлые годы. Около половины объема (45,7%) пришлось на мясо птицы, свыше трети (38,51%) – на свинину. Объем говядины составил 14,04%, а баранины и козлятины вместе – 1,75%.

Структура производства мяса по основным видам в России в 2023 году

Производство курицы в России в 2023 году (тыс. тонн в убойном весе)

Заготовка мяса курицы в 2023 г. осталась примерно на уровне 2022 г. Всего в убойном весе было произведено 5,274 млн тонн курятины, что только на 0,1% меньше показателя 2022 г.

Цены на тушку цыплёнка-бройлера в России в оптовом секторе (с НДС)

В 2023 г. наблюдался рост цен на мясо курицы. Однако стоимость курятины в оптовом российском секторе сильно варьировалась. Так, самой низкая цена за 1 кг составляла 128 руб., а наиболее высокая – 222 руб. Поэтому будет более корректно сравнивать среднегодовое значение в 173 руб./кг. Тогда выходит, что стоимость курятины в 2023 г. увеличилась всего лишь на 20%. Ранее отрасль переживала и более сильные взлет цен. Например, в 2021 г. стоимость мяса курицы выросла на 39,8% в сравнении с 2020 г. Это объяснялось влиянием последствий мировой коронавирусной эпидемии, которая вызвала сразу несколько проблем: логистические сложности, подорожание кормовой и сырьевой базы, нехватку кадров.

Производство свинины в России в 2023 году (тыс. тонн в убойном весе)

Свиноводческая отрасль продолжает успешно развиваться и наращивать производственные объемы. Так, в 2023 г. российские животноводческие хозяйства заготовили 4,444 млн тонн мяса свиней в убойном весе, что на 4,9% больше показателя 2022 г. В животноводческом сельском хозяйстве именно свиноводство является лидером по темпу роста.

Производство говядины в России в 2023 году (тыс. тонн в убойном весе)

В 2023 г. российские сельхозпроизводители заготовили 1,62 млн тонн говядины в убойном весе. Это на 1,9% превышает значение 2022 г. Таким образом, российское производство говядины тоже демонстрирует рост.

Производство баранины и козлятины в 2023 году (тыс. тонн в убойном весе)

Суммарно в РФ заготовили 0,202 млн тонн баранины и козлятины в убойном весе. Производство этих видов мяса сократилось на 1,5% в сравнении с 2022 г.

Потребление мяса в России на душу населения в 2023 году

В 2023 г. россияне увеличили потребление птицы и свинины. Годовой объём потребления мяса на человека составил 81 кг. Россельхозбанк полагает, что рост потребления мяса среди российских граждан будет продолжаться. Ожидается, в 2024 г. на душу населения в РФ станет потребляться около 83 кг мяса, что окажется выше на 3% в сравнении с 2023 г.

Экспорт мяса из России в 2023 году

По данным ФГБУ «Агроэкспорт», экспорт российского мяса в 2023 г. составил 0,743 млн тонн. Таким образом он превысил значение 2022 г. в 0,612 млн тонн на 22%. В 2024 г. российские свиноводы ожидают, что экспорт продолжит увеличиваться. На это повлияют как успехи отрасли, так и возможность экспортировать свинину в КНР.

По материалам: Росстат, ИАА «ИМИТ», Журнал «Ценовик».