Производство и потребление мяса, поголовье скота в РФ — 2024

21.08.2025 Исправлена диаграмма - Потребление мяса в РФ.

15.08.2025 9:07 «АППЕТИТиКО» (г. Москва) — Согласно информации, предоставленной Росстатом, в Российской Федерации в 2024 году производство скота и птицы на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий достигло рекордных 16,89 миллиона тонн. Этот показатель демонстрирует рост на 2,1% по сравнению с предыдущим годом, когда было произведено 16,54 миллиона тонн. Такой объём является максимальным за всю историю существования России и СССР, отметил Минсельхоз. В пересчёте на убойный вес это составляет приблизительно 12,2 миллиона тонн мяса, включая курицу, говядину, свинину, баранину и козлятину.

Структура производства мяса по основным видам в России в 2024 году

В текущем периоде структура производства мяса различных видов не претерпела существенных изменений по сравнению с предыдущим годом. Почти половину общего объёма (44,48%) занимает мясо птицы, более трети (40,18%) приходится на свинину. Говядина составляет 13,65% от общего количества, а баранина и козлятина вместе занимают 1,68%.

Динамика производства курицы в России в 2024 году, тысяч тонн

В 2024 году производство куриного мяса в убойном весе выросло на 1,5% по сравнению с предыдущим годом. В хозяйствах всех категорий было произведено 5,42 миллиона тонн мяса, тогда как в 2023 году этот показатель составлял 5,34 миллиона тонн.

Поголовье бройлеров в РФ в хозяйствах всех категорий с 1990 по 2024 год (тысяч голов на конец года)

К концу отчётного периода с января по декабрь 2024 года поголовье бройлеров во всех категориях хозяйств увеличилось на 2,2% и достигло 556,03 миллиона особей.

Производство свинины в России в 2024 году (тысяч тонн в убойном весе)

В сфере животноводства именно свиноводство выделяется наиболее впечатляющими показателями динамики развития. За 2024 год в Российской Федерации было произведено 4,9 миллиона тонн свинины в убойном весе, что демонстрирует прирост на 3,7% по сравнению с 2023 годом, когда объём производства составил 4,72 миллиона тонн.

Поголовье свиней в РФ в хозяйствах всех категорий с 1990 по 2024 год (тысяч голов на конец года)

По данным Росстата, на конец отчётного периода с января по декабрь 2024 года поголовье свиней в хозяйствах всех категорий уменьшилось на 1,6%. Теперь оно составляет 27,83 миллиона животных.

Производство говядины в России в 2024 году (тысяч тонн в убойном весе)

В 2024 году объёмы производства говядины в России во всех категориях хозяйств составили 1 миллион 664 тысячи тонн в убойном весе. Это лишь немного больше показателей 2023 года, когда производство говядины достигло отметки в 1 миллион 660 тысяч тонн.

Поголовье КРС в РФ в хозяйствах всех категорий с 1990 по 2024 год (тысяч голов на конец года)

Источник: Федеральная служба государственной статистики — Росстат.

На конец 2024 года общее количество крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств составило 16,38 миллиона голов, показав снижение на 4,1% по сравнению с предыдущим годом. Численность коров уменьшилась и составила 7,26 миллиона голов, что на 3,8 % меньше по сравнению с предыдущим годом.

Производство баранины и козлятины в 2024 году (тыс. тонн в убойном весе)

По сравнению с 2024 годом производство баранины и козлятины сократилось на 2,1 % и составило 205 тысяч тонн. Годом ранее, в 2023 году, этот показатель достигал 207,3 тысячи тонн в убойном весе.

Поголовье овец и коз в РФ в хозяйствах всех категорий с 1990 по 2024 год (тысяч голов на конец года)

По итогам отчётного периода с января по декабрь 2024 года общее поголовье овец и коз во всех категориях хозяйств уменьшилось на 5,2% и составило 19,21 миллиона животных.

Потребление мяса в России на душу населения в 2024 году

Согласно рекомендациям Министерства здравоохранения, каждый человек должен потреблять 74 кг мяса в год.

В 2024 году в России потребление мяса достигло нового уровня, увеличившись на 2 кг и составив 83,65 кг на человека в год. По оценке «АППЕТИТиКО», в структуре потребления лидирующую позицию занимает мясо бройлера — 36,49 кг на душу населения. Свинина также показала выдающиеся результаты, достигнув почти 31,78 кг на человека в год, что стало рекордным показателем. Говядина несколько отстаёт, её потребление составило в среднем 13,48 кг на человека за год.

Для определения потребления мяса на душу населения мы использовали следующую методику: суммарный объём отечественного производства и импорта за вычетом экспорта делим на численность населения РФ.

*Данные Росстат за 2022-2024 год, в диаграммах о производстве мяса и поголовье сельскохозяйственных животных без учета статистической информации по Донецкой Народной Республике (ДНР), Луганской Народной Республике (ЛНР), Запорожской и Херсонской областям.