Российское индейководство: итоги 2023 года, планы и прогнозы на 2024 год

13.01.2024 16:29 «АППЕТИТиКО» (г. Москва) — Невзирая на значительное повышение себестоимости индюшатины в 2023 году, российские мясопроизводители смогли даже увеличить производство мяса индейки. По расчетам НАПИ, отечественное производство в 2023 году выросло почти на 4 тысячи тонн в сравнении с 2022 годом, и составило 418 тысяч тонн. При этом стоимость индюшатины продемонстрировала самый маленький прирост среди всех видов мяса.

Диаграмма: Динамика производства индейки в России с 2008 года по 2023 год

Развитие индейководства в 2023 году

В октябре 2023 года средняя цена на тушку цыплят-бройлеров составляла 215 руб. за 1 кг, что на 51% выше стоимости курятины в октябре 2022 года. Свиной окорок продемонстрировал такой же прирост – его стоимость выросла с 226 до 342 руб. за 1 кг. А увеличение цены продукции индейководческих предприятий составило только 13,9% - стоимость за год увеличилась всего лишь с 270 до 307 руб. за 1 кг. При этом мясопроизводители работали с полной загрузкой и не имели запасов индюшатины на своих складах. Благодаря низким ценам на мясо идейки, удалось не допустить резкого роста стоимости говядины и других видов мяса.

Но отечественным индейководам пришлось нелегко. Хотя в РФ в прошлом году был собран большой урожай зерновых, не произошло снижения себестоимости индюшатины из-за недорогих кормов. Наоборот, отрасль в 2023 году прошла через ряд испытаний, которые повысили себестоимость продукции примерно на 14%, если сравнивать с 2022 годом. Основными причинами, повлиявшими на рост себестоимости, стали:

• Кризис на рынке труда, наблюдаемый во многих отраслях российской экономики. Он вынудил работодателей поднять зарплату. Заработная плата увеличилась в среднем на 28%.
• Падение рубля. Ослабление рубля привело к тому, что закупаемые за валюту комплектующие, оснащение, расходники подорожали на 27%. А фактические цены выросли в среднем на 50% из-за сложностей с логистикой, проблем с параллельным импортом, а также необходимости вносить полную предоплату.
• Рост стоимости вакцин. Он в среднем составил 17%, но некоторые препараты подорожали почти в 2 раза.
• Увеличение закупочной цены инкубационных индюшиных яиц на 27%.
• Повышение стоимости смесей, добавляемых к кормам, на 15–22%. В среднем премиксы подорожали на 18%. А соевый шрот, являющийся важнейшим источников протеинов для индюков, стал дороже на 20%.
• Рост цены на пряности, ароматику, различные добавки, используемые в отрасли мясопереработки. Цены выросли в среднем на 17%, причем некоторые позиции подорожали на 71%.
• Повышение тарифов на электричество и газ на 13 и 12% соответственно.
• Существенное увеличение стоимости транспортных услуг. Цены на транспортировку сырья, кормов, промоборудования, а также доставку готовых продуктов мясопереработчикам, в логистические центры, на оптовые склады повысились на 34%.
• Повышение Центробанком ключевой ставки. По ставке в 16% стали практически невозможными кредиты для производителей индюшатины.

Также индейководческим предприятиям пришлось справляться со снижением поголовья птицы на 1–1,5%, вызванным неблагоприятной эпизоотической обстановкой. Кроме того, производителям был ограничен доступ к важным зарубежным ветпрепаратам. А российские аналоги вакцин не смогли полностью удовлетворить потребности птицеводческой отрасли. Отечественным предприятиям потребуются годы, чтобы разработать высокоэффективные ветеринарные препараты и наладить их производство в нужном объеме.

Планы развития

Несмотря на проблемы, с которыми сталкиваются российские индейководческие предприятия, компании надеются на лучшее. Индюшатина завоевывает все больше популярности среди россиян. Индюшиное мясо успешно заменяет более высокое по стоимости говяжье и свиное.

В 2024 году с окончанием эпидемии птичьего гриппа началось наращивание производства. «Агро-Плюс» в Ставропольском крае собирается выйти на мощность в 15 тысяч тонн в год, «Ак-Барс» – восстановить мощности в 8 тысяч тонн предприятия-банкрота в Республике Татарстан. Мелкие предприятия в регионах собираются увеличить производство в среднем на 6% в этом году. А ведущая индейководческая компания ГК «Дамате» планирует построить 2 площадки для откорма индюшек на 26 и 20 тысяч тонн в Пензенской и Ростовской областях соответственно.

Однако планы могут и не реализоваться. Уже известно о подорожании продукции и услуг, которые напрямую влияют на себестоимость индюшатины. Так, в 2024 году:

• На 30% вырастет стоимость вакцин, увеличится цена важных для роста добавок (на 36% метионина и на 24% треонина).
• Повысятся тарифы на электричество и газ – на 9,1% с июля 2024 года.
• С 1 января текущего года на 10,1% увеличилась цена железнодорожных грузоперевозок, с 1 марта – повысятся на 10% расходы на прочий транспорт, экспедиторские и складские услуги.
• В среднем на 27% повышается стоимость упаковочных материалов (гофротары, пакетов, лотков, поддонов и т.п.) и специй.
• На 10% растет цена расходных материалов, запасных частей, технического обслуживания оборудования.
• На 8% проиндексирована в 2024 году стоимость ГСМ.
• Рост оплаты труда составит примерно 25%, куда войдет как повышение зарплаты штатных сотрудников, так и доукомплектование штата необходимыми специалистами.

Поэтому рост индейководства в 2024 году и в последующие годы сильно зависит от господдержки. Льготное кредитование отрасли уже рассматривается российским правительством. Причем господдержка необходима как производителям индюшатины, так и предприятиям, имеющим племенные репродукторы, которые позволят заместить импорт инкубационных индюшиных яиц. Также необходимы компенсационные меры, которые дадут возможность снизить отрицательное воздействие роста стоимости товаров и услуг.

Чтобы отрасль успешно развивалась нужен новый Нацпроект. Прошлый Национальный проект уже помог в несколько раз повысить производство за одно десятилетие – с 48 тысяч тонн в 2010 году до 330 тысяч тонн в 2020 году. Новый Нацпроект для индейководства нужно сделать комплексным, чтобы была сформирована база для производства всех необходимых компонентов – от ветпрепаратов до оборудования. Если Нацпроект будут реализован, то уже к 2030 году российские индейководы смогут производить до 650 тысяч тонн индейки в год.